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giovedì 21 aprile 2011Aggiornato il:

A Roma pensando al Giappone

Domenica 17 aprile 2011 siamo andati a Roma per partecipare alla cena di beneficenza per il Giappone alla città del gusto del Gambero Rosso.
Il nome dell'evento è Sos Chef Giappone.


Sos Chef Giappone
Aperitivo giapponese con piattini di sushi preparati sul momento dagli chef. Su questi vassoi pasta giapponese e spiedini di tonkatsu .




Sos Chef Giappone
Vassoio di sushi misto e hosomaki.


Sos Chef Giappone
Sfoglia di riso nero.

Sos Chef Giappone
Uno dei miei piattini: tonno tataki, spiedino di tonkatsu, nigiri con tonno e hosomaki.


Sos Chef Giappone
Bis di tonno tataki, nigiri con salmone, uramaki con tonno e avocado, uramaki con tobiko.


Sos Chef Giappone
Bicchierino con pasta giapponese.


Sos Chef Giappone
Aperitivo a cura di Hirohiko Shoda (Le Calandre): bruschettina morbida con pomodoro e pesto di pistacchi, sfoglia di riso nero tostata con  tartare di manzo e senape in grani, bocconcino di baccalà avvolta in mais croccante, bruschetta con mousse di tartufo di mare, schiacciatina con pollo teriyaki.


Sos Chef Giappone
Una gentile giapponese ci ha voluto fare una foto, peccato che sia venuta sfocata!!
Alle nostre spalle veniva servito un vino di prugne dentro a un barile da sake .


Sos Chef Giappone
Un bel kimono in esposizione.


Sos Chef Giappone
Gli chef giapponesi all'opera.


Sos Chef Giappone
Un piattino preparato su richiesta.


Sos Chef Giappone
Vederli lavorare è stato uno spettacolo.


Sos Chef Giappone
Erano presenti l'ambasciatore giapponese, il sindaco Alemanno e D'Alema, qui intervistato per Sky Tg 24 da Pio D'Emilia appena tornato da Fukushima.


Sos Chef Giappone
Dopo l'aperitivo siamo saliti al primo piano per la cena di gala.


Sos Chef Giappone
Il menu della cena.
I tavoli erano da 10 persone, così abbiamo cenato in compagnia. Dai maxi schermi assistevamo in diretta dalla cucina la preparazione dei piatti.


Sos Chef Giappone
"Onsentamago a modo mio" dello chef Kotaro Noda 
Ad accompagnare il piatto: Gewurztraminer DOC


Sos Chef Giappone
Filettini di trota su spremuta di erbe aromatiche
Chef Masahiko Sasaki, Natsui Uemura
Ad accompagnare il piatto: Perla del Garda "Madreperla" Lugana DOC Riserva


Sos Chef Giappone
Pasta e piselli con seppie 
Chef Fumiko Sakai
Ad accompagnare il piatto: Depperu "Ruinas" Colli del Limara IGT (Vermentino)


Sos Chef Giappone
Risotto alla milanese con ragu di ossobuco al profumo al profumo di arancia
Chef Fumiaki Naruse
Ad accompagnare il piatto: Cupano "Ross di Montalcino" Rosso di Montalcino DOC


Sos Chef Giappone
Sotto la panca...il maiale
Chef Yoji Tokuyoshi, Takahiko Kondo
Ad accompagnare il piatto: Vigin "Noemy" Barbaresco DOCG



Sos Chef Giappone
Presentazione degli chef e consegna dell'assegno simbolico con il ricavato della cena


Anche se all'inizio ci siamo sentiti un po' dei pesci fuor d'acqua, siamo felici di aver partecipato a questo evento, e ci siamo anche divertiti.

Sos Chef Giappone
Piccola pasticceria - Mori Shinichi (Casa Vissani)
Ad accompagnare il piatto: Banfi Grappa


Sos Chef Giappone
Uno dei pasticcini


Sos Chef Giappone
Un altro pasticcino (delizioso)


Sos Chef Giappone
Oltre lo strudel (zuppetta di mele con pinoli e uvetta, biscotti di mandorla alla cannella e gelato di grappa)
Chef Tatsuya Iwasaki, Jumpei Kuroda
Ad accompagnare il piatto: Ricchi Passito "Le cime" DOC


Una lunga serata, splendida, a cui abbiamo partecipato per dare un piccolo aiuto al Giappone. 

2 commenti:

  1. Sembra tutto meravigliosamente buono!

    RispondiElimina
  2. Sì, non mi capiterà più un'occasione del genere! I cuochi giapponesi sono bravissimi a interpretare la cucina italiana!

    RispondiElimina

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